酸甘老滋味
    沸騰新人生

連進於內湖起家,堅持古法發酵一缸用心,飄香半個世紀

煙囪上炊煙縈繞、蒸騰,
滾滾湯汁下的晶透白玉正在釋放酸香、甘醇,
酸菜燉煮出的濃郁湯汁,入口後酸香轉為醇厚,豐富食材帶出讓人牽念的飽滿鮮香,
是源自於內湖總部的美味印記。

這實在的老滋味,無論舊人、旅人或是異鄉人,
無不為這樣樸實卻不一般的美味駐足;
內湖創始店限定的創新私廚菜餚總令人喜出望外,
碗筷交錯中的驚嘆此起落,絕美好味,新客、老饕無不熱愛。

 

 

酸菜白肉鍋由來

殺豬慶典
    東北珍味

酸菜白肉鍋,源於東北”殺豬菜”,是東北民間的經典名菜。
農家於年關時殺豬來犒賞自己,在殺豬這一天,親戚鄰里皆來幫忙,
一同享用美食佳餚,熱鬧非凡!東北人將自家發酵的酸白菜,
和上好的三層五花肉一同燉煮。配著發酵酸菜的甘酸,
五花肉吃起來肥而不膩,唇齒留香。

一說酸菜白肉鍋源於東北地區的烏拉火鍋,清朝康熙皇帝遊歷吉林,
曾以「一觀一品」之說,讓「一品」,即「烏拉火鍋」聲名大噪;
乾隆皇帝更是鍾愛火鍋,甚至曾以火鍋開啟新的一天,
冬天更餐餐火鍋,為乾隆時期盛行的千叟宴席的必備菜餚。

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