記憶留香的好滋味

鍋香傳千里,讓遠近親朋好友相連繫,五湖四海饕客進店來,騰沸的火鍋飄起陣陣食香,相聚的濃情正如火熱的鍋爐,歡聲笑語盈座,因為食在好滿足。

火鍋是創辦人楊思瑀總經理兒時歡樂的記憶。楊總父親於台北工作,與父親南北相隔。學齡前的幼小女孩,常思念父親而哭泣。有次,父親特地帶楊總至台北聞名的火鍋店用餐。與父親相聚、店家用心服務、炒熱用餐氣氛、美味的鍋物,讓火鍋在楊總心中濃烈地代表了團聚、歡樂。火鍋成為一生最鍾愛的食物。

楊總自小熱愛酸口味,無酸不歡,故學習中國東北正統酸菜發酵工法,改用爽脆度更佳的高麗菜絲取代大白菜,採用獨門發酵菌種。多年來不斷調整精進,就是為了找到顧客最喜愛的味道,如斯用心,才能讓一鍋白玉,在台北火鍋中獨樹一格、於內湖科學園區美食中屹立不搖近十年。

習得酸菜發酵工法之後,創辦人發現東北酸菜與川味麻辣是為絕配,但麻辣鍋在台灣街頭巷尾林立風味各有千秋,而鼎中之變精妙微纖,更是一門深奧的學問。高中老師出身的老闆,各方面從來要求嚴格、精益求精,堅持真材實學,為此於台精研,又遠赴四川勤學苦練,忍受四川4至7度的細雨寒風,堅持將川味麻辣精神帶回台灣,調製出特有的漢方養生湯底,起鍋前放入鮮香帶麻的青花椒,在鍋中讓熱氣蒸騰出湯頭的輕麻香氣非常獨特,溫潤口感讓不嗜辣者接受度也高,這是可以喝的麻辣鍋湯,而且好好喝。

鴛鴦紅白相輝映,搆出最誘人食慾的創藝畫面。

食物的香氣會勾起記憶。騰爐(原連進)希望藉由食物香,為顧客創造相聚的歡樂回憶。

內湖火鍋店因騰爐(原連進)多了濃濃的人情味,縮短了人與餓的距離,不論同事、親友或聞香過門食饕,騰爐熱情的為您齊備一桌澎湃,等待識味知音的到來!