鍋香傳千里，讓遠近親朋好友相連繫，五湖四海饕客進店來，騰沸的火鍋飄起陣陣食香，相聚的濃情正如火熱的鍋爐，歡聲笑語盈座，因為食在好滿足。

火鍋是創辦人楊思瑀總經理兒時歡樂的記憶。楊總父親於台北工作，與父親南北相隔。學齡前的幼小女孩，常思念父親而哭泣。有次，父親特地帶楊總至台北聞名的火鍋店用餐。與父親相聚、店家用心服務、炒熱用餐氣氛、美味的鍋物，讓火鍋在楊總心中濃烈地代表了團聚、歡樂。火鍋成為一生最鍾愛的食物。

楊總自小熱愛酸口味，無酸不歡，故學習中國東北正統酸菜發酵工法，改用爽脆度更佳的高麗菜絲取代大白菜，採用獨門發酵菌種。多年來不斷調整精進，就是為了找到顧客最喜愛的味道，如斯用心，才能讓一鍋白玉，在台北火鍋中獨樹一格、於內湖科學園區美食中屹立不搖近十年。

習得酸菜發酵工法之後，創辦人發現東北酸菜與川味麻辣是為絕配，但麻辣鍋在台灣街頭巷尾林立風味各有千秋，而鼎中之變精妙微纖，更是一門深奧的學問。高中老師出身的老闆，各方面從來要求嚴格、精益求精，堅持真材實學，為此於台精研，又遠赴四川勤學苦練，忍受四川4至7度的細雨寒風，堅持將川味麻辣精神帶回台灣，調製出特有的漢方養生湯底，起鍋前放入鮮香帶麻的花椒，在鍋中讓熱氣蒸騰出湯頭的輕麻香氣非常獨特，溫潤口感讓不嗜辣者接受度也高，這是可以喝的麻辣鍋湯，而且好好喝。
楊思瑀不斷精益求精，運用品酒師所學，首創麻辣鍋有前韻、後韻，親自研發製作「熟成椒香牛油」，讓顧客同時可品嚐漢方及川味湯頭。

鴛鴦紅白相輝映，搆出最誘人食慾的創藝畫面。

2020年底，重新翻修，走典雅的「精品飯店風」；並在籌備五年後，正式推出單點店品質的麻辣鍋。2021年正式改名為「騰爐」，以全新樣貌、不變的熱忱服務顧客。

食物的香氣會勾起記憶。騰爐希望藉由食物香，為顧客創造相聚的歡樂回憶。
因騰爐，多了濃濃的人情味，縮短了人與人的距離，不論同事、親友或聞香過門食饕，騰爐熱情的為您齊備一桌澎湃，等待識味知音的到來！