鮮甜滲齒頰
    酸甘縈喉韻

用湯:取其大骨燉熬之香氣,濃淡有致,湯色清清如濯。
酸菜:乳酸菌與酵母菌裡應外合,活躍出脆爽酸菜如晶透白玉。
合鳴:自然酸香沁入鮮湯,沸騰後轉而溫潤飽滿,入口回甘、脾胃頓開。
提鮮:海味傍佐山珍,振鮮提味,增香添韻,餘馥百轉。

酸菜|

高麗菜抑菌效果較大白菜好,
因而發酵後風味更佳,
再以海鹽及金門高粱按古法自然發酵,
悉心照料而成,其耐久煮且保有爽脆口感。

蔥油餅|

使用頂級粉心粉、自製豬油及宜蘭蔥, 並輔以獨家麵團工法,純手工桿製, 帶出麵團延展性及薄度, 麵皮香十足,外酥內Q。

豬五花|

採用新鮮的台灣本土豬胸腹肉, 胸腹肉脂肪軟嫩,經多道工法處理, 已去除大部份的油脂, 肉質Q彈、無腥羶味,肉香濃厚。

涼拌冬粉絲|

川燙並冰鎮後的冬粉絲,
再拌入殺青過的青木瓜絲,
嚐起來酸酸脆脆,十分開胃。

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