中鍋 320元 限2~4人
大鍋 380元 限5~10人
連進酸菜湯頭聞名的秘訣,在於獨門的發酵菌種,酸菜散發淡淡的梅子香;改採爽脆更佳、甜度更高的高麗菜絲取代大白菜;兌湯使用東北烀老湯手法,使用青花椒增香,每日大骨現熬。湯頭因此呈獻獨特酸香、鮮美回甘。
經典鍋底
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酸菜鍋
中鍋 320元 限2~4人
大鍋 380元 限5~10人
連進酸菜湯頭聞名的秘訣,在於獨門的發酵菌種,酸菜散發淡淡的梅子香;改採爽脆更佳、甜度更高的高麗菜絲取代大白菜;兌湯使用東北烀老湯手法,使用青花椒增香,每日大骨現熬。湯頭因此呈獻獨特酸香、鮮美回甘。
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麻辣鍋
鴛鴦鍋(酸菜鍋+麻辣鍋) 中鍋 320元 限2~4人
鴛鴦鍋(酸菜鍋+麻辣鍋) 大鍋 380元 限5~10人
騰爐五年磨一鍋。創辦人楊思瑀於台拜師精研、又遠赴四川拜師勤學苦練,親調出兩段式獨特的麻辣鍋。
重麻重香、小辣提香,香氣醇厚,暖胃不刺激。
前段品馥郁芳香的漢方香料香氣,以市面少有的大紅袍為基調,沿襲正宗麻辣鍋製法、使用郫縣鵑城牌豆瓣、數十種香料藥材,炒製而成。鍋一沸騰,香飄十里,口感溫潤不刺激,是一鼎可以喝的麻辣湯,而且好好喝。
後段品醇厚濃香的正宗川味椒麻牛油香。創辦人於四川跟隨多位師傅習得川式工法,融會貫通後研發出獨家工法,先耗費長時間低溫自煉牛油,使用大量且多種辛香料、辣椒、花椒等,按食材特性、出味時間依序下鍋、調整火侯,過程需不間斷攪拌,耗時費工,精心製作出椒麻牛油,香味撲鼻,麻辣鍋的香氣沉厚濃郁,唇齒留香。
人氣必嚐
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豆沙鍋餅 $45
外衣餅皮黃金酥脆,內裡紅豆細膩綿密。甜度適中、不黏牙,帶微微麻糬口感
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香酥排骨酥 (帶骨) $198
酸酥兩吃才夠味
選用當日現宰溫體豬,每塊排骨皆切成方便入口的大小,先經過醬料調香提味,並送入冰箱進行4℃低溫醃製,使其風味隨著時間慢慢融入排骨中,接著裹粉油炸,完美的火侯與時間的掌控缺一不可,出來的排骨酥直接吃外皮酥脆,裡面肉質多汁鮮嫩,丟入酸菜白肉鍋中外皮卻不會化開,吸收湯汁的精華,酸酥入骨的獨特風味只有在連進才品嚐地到!
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特製調醬
主廚特調
採用芝麻醬、紅麴豆腐乳等,依獨家研製的黃金比例調配而成。
韮花醬
北方吃鍋必備沾醬,以清甜的韮花、添加水果及海鹽,發酵而成。
特色推薦
嚴選肉品
精選海味
鮮蔬類
菇類
火鍋丸餃
豆製品
滷品
副食品
飲料酒類