連進酸菜湯頭聞名的秘訣,在於獨門的發酵菌種,酸菜散發淡淡的梅子香;改採爽脆更佳、甜度更高的高麗菜絲取代大白菜;兌湯使用東北烀老湯手法,使用青花椒增香,每日大骨現熬。湯頭因此呈獻獨特酸香、鮮美回甘。
經典鍋底
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麻辣鍋
連進五年磨一鍋。創辦人楊小姐於台拜師精研、又遠赴四川拜師勤學苦練,親調出特有的漢方養生麻辣湯。
基調是市面少有的大紅袍花椒,沿襲正宗麻辣鍋製法、使用郫縣鵑城牌豆瓣、數十種香料藥材,起鍋前放入鮮香帶麻的大紅袍,在鍋中讓熱氣蒸騰出湯頭的麻勁香氣!
重麻輕辣、香氣醇厚、口感溫潤不刺激,是一鼎可以喝的麻辣湯,而且好好喝。
人氣必嚐
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酸菜
穿越食代好味道
為使酸菜煮久不軟爛,湯頭更溫潤順口,連進決定尊傳統但需革新,改採比大白菜更加甘甜的台灣優質高麗菜,並使用獨家乳酸菌種進行發酵,佐海鹽與金門高粱,嚴格掌控醃漬的溫、濕度,釀製出來的酸菜即使久煮仍舊能保有其清脆度,且湯汁乾淨清澈,微微散發清香宛如雨後盛放的梅花,淡雅爽口,創新與古典的結合一推出便深獲新、舊客戶認同與好評,酸高麗菜奠定了連進火鍋湯方,成了酸菜白肉鍋特立獨行的風味,起承轉合間更貫穿了整鍋食材,味道動人引領食客胃口大開。
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豬五花
白玉晶透吃到寶
酸菜白肉鍋的靈魂角色,除了鍋底的酸菜,「白肉」也必然不能缺席。連進講究絕不將就,高規格選用全台最嬌生慣養的雲林豬,精修分切取其近肋骨部位的上五花,肥瘦比例適當不油膩、纖維粗細合口不乾柴,保水性好鮮甜無腥味。現點現切肉片,涮入海鮮熬煮的酸菜鍋底,肉片吸飽湯汁白玉般帶著透亮,肉薄、滑嫩、軟中帶Q,從肉中化開的酸甘湯汁在口中彈跳飛舞,對逐食材賞味的饕客而言,實在有夠給力!
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蔥油餅(單點)
$45
平凡中內蘊非凡
蔥油餅是真實不矯揉的常民美味,連進使用介高低筋間頂級粉心麵粉、拌入宜蘭蔥及自煸豬油,油、粉比例是鎮店機密,手工桿製的麵團韌勁層層堆疊,功力十足不辱使命;蔥油餅的美味離不開豬油,豬油的融點就是舌尖的溫度,不同於一般烙餅、烤餅,連進蔥油餅不從眾隨俗用高溫油酥炸的餅金黃焦脆嘎茲帶勁,油蔥交織鹹鮮入口酥化的滋味越嚼越香;暫且吃巧不吃飽,把握當下吃比瘦更有福!
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冬粉絲(單點)
$60
冰火淬煉療癒菜
comfort food來形容連進的開胃菜涼拌冬粉絲是再適合不過了,嚴選口感上乘的純綠豆冬粉,川燙後隨即冰鎮為能塑形賦味,青木瓜的果香是提鮮要角,殺青後的切絲工序要與冬粉同粗細入口才爽利,不似一般涼拌菜夾雜大量辛香料,連進涼拌冬粉味透清香,尾韻淡雅絕非泛泛;火鍋開動前單吃或私房推薦將冬粉絲夾入蔥油餅,餅酥冬粉軟Q一口雙饗,合拍的風味節奏令人驚艷,深受食客推崇喜愛的口碑招牌菜!
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豆沙鍋餅(單點)
$45
外衣餅皮黃金酥脆,內裡紅豆細膩綿密。甜度適中、不黏牙,帶微微麻糬口感
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排骨酥 (單點$99)
$99
酸酥兩吃才夠味
選用當日現宰溫體豬,每塊排骨皆切成方便入口的大小,先經過醬料調香提味,並送入冰箱進行4℃低溫醃製,使其風味隨著時間慢慢融入排骨中,接著裹粉油炸,完美的火侯與時間的掌控缺一不可,出來的排骨酥直接吃外皮酥脆,裡面肉質多汁鮮嫩,丟入酸菜白肉鍋中外皮卻不會化開,吸收湯汁的精華,酸酥入骨的獨特風味只有在連進才品嚐地到!
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特色丸餃
手工蛋餃
濃濃蛋皮香,融合鮮豬肉、微微胡椒,躥身為丸餃三冠王之一。
泡菜鮮肉丸
微辣的內餡,搭配紮實彈性的豬肉漿,爽辣開胃,名列丸餃三冠王。
芋頭鮮肉丸
芋頭鮮肉丸大塊的芋頭角,分布在具層次的鮮豬肉丸內,久居丸餃三冠王要角
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特製調醬
主廚特調
採用芝麻醬、紅麴豆腐乳等,依獨家研製的黃金比例調配而成。
韮花醬
北方吃鍋必備沾醬,以清甜的韮花、添加水果及海鹽,發酵而成。
經典推薦

- 酸菜
- 蔥油餅(單點)
- 冬粉絲(單點)
- 豆沙鍋餅(單點)
頂級肉品

豬五花

丹麥梅花豬

培根牛

紐澳板鍵牛

精選羊肉

精選雞肉

雞腿丁

- 雞腿丁
- 精選雞肉
- 精選羊肉
- 紐澳板鍵牛
- 培根牛
- 丹麥梅花豬
- 豬五花
嚴選海鮮
急速冷凍,鎖住鮮味。小鮮蝦晶晶亮,肉質鮮甜。蛤蜊常探頭打招呼,粒粒鮮味滿分。墨魚圈軟Q,海味飽滿。

- 三鮮拼盤(蛤蜊、小鮮蝦、墨魚圈)
- 蛤蜊
- 小鮮蝦
- 墨魚圈
鮮蔬類
新鮮時蔬,嚴選品質,涮煮後,湯頭甘甜激增,喝湯族必點。

- 玉米
- 番茄
- 玉米筍
- 黑木耳
- 芥藍菜
- 土白菜
- 青江菜
- 大白菜
- 高麗菜
- 鳥蛋
- 豬血
- 鮮蔬拼盤
- 鴨血
菇類
菇是天然的鮮味劑,涮菇湯頭鮮。口感細緻滑脆,吸附湯汁,美味滿分。

- 白精靈菇
- 生香菇
- 金針菇
- 鴻喜菇
- 杏鮑菇
- 菇類拼盤
火鍋丸餃


- 蒟蒻絲
- 蟹肉棒
- 魚卵湯包
- 寧波年糕
- 芋角鮮肉丸
- 泡菜鮮肉丸
- 香菇貢丸
- 水晶餃
- 手工蛋餃
- 魚餃
- 丸餃拼盤
- 芥末鮮肉丸
- 鱈魚湯包
- 鴨肉小丸
- 香菜花枝捲
豆製品
吸的飽滿湯汁,一口咬下,湯汁四溢、蹦出豆香,觸動味蕾。

- 板豆腐
- 凍豆腐
- 豆皮
副食品

- 刀削麵
- 王子麵
- 寬冬粉
- 白飯
單點類

- 冬粉絲(單點)
- 排骨酥 (單點$99)
- 金門高粱 350ml
- 金牌啤酒
- 清酒 100ml
- 老北京酸梅汁
- 雪碧
- 可樂