騰爐經典套餐

精研半年再次鉅獻

經典酸菜白肉麵

湯頭獨家酸香,濃口骨湯醇厚傳甘。
招牌豬五花在獨家酸菜乳酸菌浸潤中，去膩增香。
本家自然發酵酸菜，改採高麗菜，爽脆度、甘甜度更高，不刺激咬牙。
＃被酸好滋味＃夠強才被酸

紅油是小麵靈魂，直接影響小麵成敗。
使用本家熟成紅油，小辣重香，麻勁十足。
高湯爲另一開鍵，需純粹使用豬骨棒子熬製，不添加其他佐料。
麻辣味調和，高湯鮮美，味道濃厚。

粉條主要由紅薯粉製成，極Q彈。
精選2/8比肥瘦肉末，簡單的醬汁，中火炒出不簡單的香噴噴肉臊子。
本家熟成紅油、濃口骨湯、澆淋上獨家秘製醋，鮮、香、酸、辣，絕對上癮。
#被酸好滋味 #夠強才被酸

採用二十餘種材、鵑成牌郫縣一級豆瓣、牛油製成的麻辣醬，以骨湯熬煮、本家紅油畫龍點睛。
椒麻為主、小辣提香。
真正是香氣醇厚、口感溫潤。

麵湯與鍋湯需求不同，騰爐費時費工熬製濃口麵湯
表層厚厚油脂，隔絕空氣、維持香氣
下層呈乳白色濃口湯
不添加其他佐料，維持純粹骨香，做各種麵口之基底，湯頭醇厚，肉骨香四溢

川菜師傅有三寶，紅油位居第一，為川菜靈魂
老闆親赴四川學藝
油亮紅、回味香、溫順辣，正宗川味
採用四川辣椒，運用多品種，獨家配比、小辣適口、香氣濃厚

獨家檸汁酸菜、招牌涼拌酸粉、涼拌雲耳、酥脆芋絲、川式涼拌雞絲、川式滷味…。
小菜不定時更換出餐，時時有驚豔。
獨家調配醬汁、搭配各種天然辛香料，豐富味覺。