騰爐經典套餐

精研半年再次鉅獻

經典酸菜白肉麵

套餐 $175

湯頭獨家酸香,濃口骨湯醇厚傳甘。
招牌豬五花在獨家酸菜乳酸菌浸潤中,去膩增香。
本家自然發酵酸菜,改採高麗菜,爽脆度、甘甜度更高,不刺激咬牙。

椒香重慶小麵

套餐 $175

紅油是小麵靈魂,直接影響小麵成敗。
使用本家熟成紅油,小辣重香,麻勁十足。
高湯爲另一開鍵,需純粹使用豬骨棒子熬製,不添加其他佐料。
麻辣味調和,高湯鮮美,味道濃厚。

巴蜀酸辣粉

套餐 $175

粉條主要由紅薯粉製成,極Q彈。
精選2/8比肥瘦肉末,簡單的醬汁,中火炒出不簡單的香噴噴肉臊子。
本家熟成紅油、濃口骨湯、澆淋上獨家秘製醋,鮮、香、酸、辣,絕對上癮。

四川麻辣牛肉麵

套餐 $187

採用二十餘種材、鵑成牌郫縣一級豆瓣、牛油製成的麻辣醬,以骨湯熬煮、本家紅油畫龍點睛。
椒麻為主、小辣提香。
真正是香氣醇厚、口感溫潤。

套餐食材特色

濃口骨湯

麵湯與鍋湯需求不同,騰爐費時費工熬製濃口麵湯
表層厚厚油脂,隔絕空氣、維持香氣
下層呈乳白色濃口湯
不添加其他佐料,維持純粹骨香,做各種麵口之基底,湯頭醇厚,肉骨香四溢

熟成辣油

川菜師傅有三寶,紅油位居第一,為川菜靈魂
老闆親赴四川學藝
油亮紅、回味香、溫順辣,正宗川味
採用四川辣椒,運用多品種,獨家配比、小辣適口、香氣濃厚

特色小菜

獨家檸汁酸菜、招牌涼拌酸粉、涼拌雲耳、酥脆芋絲、川式涼拌雞絲、川式滷味…。
小菜不定時更換出餐,時時有驚豔。
獨家調配醬汁、搭配各種天然辛香料,豐富味覺。